پفکی گردویی


پفکی گردویی

موادلازم:
زرده تخم‌مرغ: ۵ عدد
پودر قند: ۲۰۰ گرم
گردو: ۲۰۰ گرم، نیمکوب
پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
یا وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

۱- زرده تخم‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.

۲- گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود. برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.

نکات:

۱- در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.

۲- اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.

۳- می‌توانید به جای گردو از کنجد، پسته یا هر مغز خام دیگری استفاده کنید.

۴- کمی زعفران دم‌کرده، رنگ و طعم بهتری به شیرینی می‌دهد.