نخود آب


نخود آب

مواد لازم

۱۸۰ گرم گوشت گردن گوسفند
۱ پیمانه نخود خام
۱عدد پیاز متوسط
۲ عدد هل سبز درشت
۲ عدد چوب دارچین لوله ای
۱ عدد میخک
۱ ق س زعفران دم کرده
به میزان لازم نمک

طرز تهیه:

۱٫ نخود را از شب قبل خیسانده و با یک عدد پیاز در قابلمه (ترجیحا دیگ سنگی ) خوب بپزید تا له شود، سپس نخود را بکوبید و آب آن را به وسیله صافی بگیرید.

۲٫ آب نخود را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. ۱۸۰ گرم گوشت گردن گوسفند را به آب نخود اضافه کنید. هل ، میخک و دارچین و مقداری نمک را هم اضافه کرده و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

۳٫ صبر کنید تا گوشت کاملا له شود. در انتها زعفران دم کرده را اضافه کنید. صبر کنید تا نخود آب جا بیفتد، سپس آن را در ظرف مورد نظزتان بریزید و سرو کنید.