میگوپلواسپانیائی با ماهی سفید


۲ ساقه کرفس (خرد شود)
۲ حبه سیر (خرد شود)
یک قاشق چای‌خوری فلفل قرمز
۲ عدد برگ بو
یک قاشق چای‌خوری پودر ارگانو یا آویشن
۴ عدد گوجه فرنگی (ریز خرد شود)
۳ پیمانه آب مرغ
یک قاشق سوپ‌خوری رب گوجه فرنگی
یک و یک‌دوم پیمانه برنج
۲۲۵ گرم فیله ماهی سفید (به تکه‌های متوسط خرد شود)
۱۳۰ گرم میگوی ریز
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
۴ عدد پیازچه و ۴ عدد میگوی درشت برای تزئین
طرز تهیه:
۱) تابه کوچکی آماده کرده و پس از ریختن روغن داخل آن و قراردادن روی شعله اجاق‌گاز، پیاز و کرفس خردشده را در آن سرخ کنید. سپس مواد سرخ‌شده را به قابلمه متوسطی منتقل کرده و سیر، فلفل قرمز، برگ بو، پودر ارگانو، گوجه فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و آب مرغ را به آن اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و به مدت نیم ساعت آن را روی اجاق‌گاز حرارت دهید.

۲) پس از طی این مدت، ‌برنج را همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ریخته و نیم ساعت دیگر حرارت دهید تا برنج نیم‌پز شود.

۳) در این فاصله در تابه کوچکی، کمی روغن ریخته و فیله ماهی سفید را در آن تفت دهید.

۴) میگوها را نیز در قابلمه کوچکی حاوی آب بریزید و همراه کمی نمک بپزید.

۵) تکه‌های ماهی را با میگوی پخته‌شده روی برنج ریخته و در قابلمه را بگذارید تا برنج کاملا پخته و آب اضافی آن نیز از بین برود.