میگوسوخاری بااسفناج


میگوسوخاری بااسفناج

میگو سوخاری با اسفناج

مواد لازم :

 

میگو

۱۲ عدد

آرد سوخاری و شیر

از هر کدام نصف پیمانه

پنیر پارمسان

۱/۴ پیمانه

زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل

از هر کدام نصف قاشق چایخوری

فلفل قرمز و فلفل سیاه
از هر کدام ۱/۴قاشق چایخوری
تخم‌مرغ
یک عدد
اسفناج
۲۰ برگ کامل (۱۰۰ گرم)
آرد
یک قاشق چایخوری
روغن زیتون
یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:

 

میگوها را شسته و پاک می‌کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می‌کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.