مواد غذایی مفید برای سلامتی


انتخاب از بین غذای های خوشمزه و مغذی که برای سلامتی مناسب و به شما برای حفظ بدن سالم، بهبود خلق و خو و کاهش خطر ابتلا به بیماری های در حال توسعه کمک می کند ضروری است. در این مقاله ۱۰ ماده غذایی که دارای آنتی اکسیدان، انواع ویتامین و املاح مورد نیاز برای سلامتی می باشد توضیح داده شده است شما می توانید با مطالعه این مقاله به سلامتی خود کمک کنید.

 

 

سیب
سیب ها منبع بسیار خوبی از آنتی اکسیدان ها که برای مبارزه با رادیکال های آزاد ( که همان مواد مضر تولید شده در بدن که باعث تغییرات نامطلوب در فرایند پیری و برخی بیماریها می شوند ) مناسب است یک آنتی اکسیدان موجود در سیب ( پلی فنل ) ممکن است طول عمر را افزایش دهد با آزمایش بر روی مگس میوه دریافتند که پلی فنل ها در آنها باعث حفظ توانایی راه رفتن، بالا رفتن و حرکت کردن می شود. در یک مطالعه دریافتند که زنان بالغ که بطور منظم سیب خوردند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی ۱۳ % – ۲۲ % در آنها کاهش یافت.

بادام
بادام سرشار از مواد مغذی از جمله ( منیزیم، آهن، کلسیم، فیبرف ریبوفلاوین و ویتامین E ) است.در یک برسی علمی مشخص شد بادام در حفظ سطح کلسترول سالم موثر است برای داشتن قلب سالم روزانه یک میان وعده بادام مصرف کنید زیرا دارای منافع زیادی است بادام دارای فیبر زیادی استبادام از ۹۱ – ۹۴ % اسید های چرب اشباع نشده ساخته شده است وهمین دلیل است که بادام به سطح کلسترول خوب کمک می کند.

کلم بروکلی
کلم بروکلی غنی از ( فیبر، کلسیم، پتاسیم، فولات و مواد مغذی گیاهی ) است. غذاهای گیاهی ترکیباتی هستند که که خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت و برخی سرطان ها را کاهش می دهند کلم بروکلی همچنین دارای ویتامین C، بتاکاروتن و یک آنتی اکسیدان است جوشاندن کلم بروکلی خیلی از مواد معدنی آن را از بین می برد. در اثر جوشاندن آنزیم میروسیناز موجود در کلم از بین می رود این آنزیم خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد برای اینکه این آنزیم از بین نرود سبزیجات را به آرامی بخارپز کنید. آنزیم میروسیناز در تبدیل برخی مواد شیمیایی گوگرددار مانند ( گلوکوزینولاتها ) به ایزوسیانات که خاصیت ضد سرطانی دارد موثر است محققان دریافتند که اضافه کردن کلم بروکلی به غذا خطر سرطان ها را تا دو برابر کاهش می دهد عنصر دیگر موجود در بروکلی سولفان است که خاصیت ضد سرطانی و همچنین ضد التهابی دارد توجه داشته باشید که پودر کلم بروکلی حاوی آنزیم میروسیناز نیست و پخت بیش از حد این نوع کلم خاصیت های آن را از بین می برد.

بلوبری
بلوبری سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان و مواد مغذی گیاهی است با توجه به مطالعات انجام شده در دانشکده پزشکی هاروارد افراد مسن که مقدار زیادی از بلوبری آبی رنگ و توت فرنگی را مصرف کردند در مقایسه با افراد هم سن خود که مصرف نکردند کمتر به زوال عقل مبتلا شدند. دانشمندا دانشگاه تگزاس دریافتند که پلی فنل های گیاهی موجود در بلوبری آبی رنگ فراوان است توسعه سلولهای چربی را کاهش و سبب مهار چاقی می شود و به عمل لیپولیز چربی ها کمک می کند. به دلیل ترکیبات فعال زیستی موجود در ( توت، آنتوسیانین ها ) مصرف مداوم بلوبری می تواند در کسانیکه فشار خون بالا دارند فشار خون را تا ۱۰ درصد کاهش دهد و این به دلیل ترکیبات فعال موجود در ( توت، آنتوسیانین ها ) است.

ماهی های چرب
ماهی های روغنی مانند ( ماهی قزل آلا، ماهی خال مخالی، شاه ماهی، ساردین و سالمون) که در بافت خود و اطراف روده دارای چربی هستند فیله بدون چربی آنها حاوی تا ۳۰ % روغن به طور خاص چربی های امگا ۳ که این چربی ها دارای اثرات مفیدی برای قلب و همچنین برای بیماران دارای بیماریها التهابی  و ورم مفاصل می باشد. ماهی های چرب همچنین حاوی ویتامین هایی مانند ( ویتامین A, D ) می باشد دانشمندان نشان دادند که با مصرف این ماهی ها پیشرفت سرطان پروستات را به طور قابل توجهی کاهش می یابد. طی تحقیقات اخیرمصرف ماهی های دارای امگا ۳ در بیماران شیمی درمانی از کاهش وزن جلوگیری می کند و در کاهش بینایی زنان ، کاهش ابتلا به سرطان پستان و از دست رفتن حجم توده پستان در بازماندگان از سرطان پستان موثر است.

سبزیجات با برگ سبز
مطالعات نشان داده است که مصرف بالای این نوع سبزیجات مانند ( اسفناج و کلم ) ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد اسفناج غنی از آنتی اکسیدان است مخصوصاً وقتی که نپخته، بخارپز و یا بسیار به آرامی جوشانده شود دارای ویتامین های ( E, C, B6, A K ) و همچنین مواد معدنی ( سلنیم، روی، فسفر، مس، اسید فولیک، پتاسیم، کلسیم، منگنز، آهن و بتائین ) می باشد.

سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین غنی از ( فیبر، بتاکاروتن، کربوهیدراتهای پیچیده، ویتامین C ویتامین B6 و همچنین کاروتن ( صورتی و زرد ) می باشد. ارزش تغذیه ای این نوع سیب زمینی نسبت به سبزیجات دیگر بالاتر است و دانشمندان به آن رتبه یک داده اند.

جوانه گندم
جوانه گندم بخشی از گندم است که جوانه می زند و رشد می کند و دارای سبوس است که این جوانه و سبوس در هنگام آسیاب کردن برای بدست آوردن غلات تصفیه شده از بین می رود. جوانه گندم دارای ( ویتامین E ، اسیدفولیک، تیامین، روی، منیزیم، فسفر و اسید های چرب ضروری ) است همچنین جوانه گندم یک منبع خوبی از فیبر ها است.

آووکادو
چربی آووکادرو غیر اشباع است ۷۵ % کالری موجود در آووکادو از چربی آن بدست می آید. پتاسیم آووکاو ۳۵ % بیشتر از موز است آووکادو غنی از ویتامین های گروه ( B, K, E ) و دارای ۲۵ % فیبر محلول و ۷۵ % فیبر نامحلول است مطالعات نشان داده است که مصرف منظم آووکادو کلسترول خون را کاهش می دهد دانشمندان دریافتند مواد مغذی گرفته شده از آووکادو قادر به متوقف کردن سلولهای سرطانی دهان و حتی برخی از سلول های پیش سرطانی را از بین می برد

جودوسر
در بریتانیا و ایرلند جوی دوسر پخته شده در وعده صبحانه به نام فرنی و جو فرنی مصرف می شود مصرف بلغور جو دوسر خاصیت درمانی دارد اگر کلسترول خون شما بالا است مصرف روزانه یک کاسه از بلغور جو دوسر منجر به کاهش کلسترول می شود. جودوسر غنی از کربوهیدرات پیچیده است و همچنین فیبر محلول در آب دارد که دیر هضم و سطح قند خون را تثبیت می کند.  فرنی بلغور جو دوسر غنی از ویتامین های گروه B، امگا ۳، اسیدهای چرب، فولات و پتاسیم است

مطالب مرتبط

o    تغذیه در سرطان
o    غذاهای ضد پیری
o    بیماری و تغذیه
o    تشویق نوجوانان به تغذیه سالم
o    تغذیه سالم
o    توصیه های تغذیه ای