مرغ حلقه ای


مرغ حلقه ای

مواد لازم برای مرغ حلقه ای :

آرد سفید
۳۰۰ گرم(۳ پیمانه)
خامه
۳ قاشق سوپخوری
نمک
۱/۲ قاشق مرباخوری
گشنیز خرد شده یا خشک
۲-۳ قاشق سوپخوری
آب
۳۰۰میلی لیتر (۲ پیمانه)
ماء الشعیر
۱/۴ پیمانه
مرغ پخته خرد شده
یک عدد سینه
زرشک
۳-۴ قاشق سوپخوری
آبلیمو
به دلخواه
نمک و فلفل
به میزان لازم
پنیر پیتزا
به دلخواه
پیاز درشت
۱ عدد
روغن
برای سرخ کردن

طرز تهیه مرغ حلقه ای :
ابتدا آرد و نمک و خامه و گشنیز و ماء الشعیر را با هم مخلوط کرده و آب را کم کم اضافه می کنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و به دست نچسبد (البته به نظر من این مقدار آب خیلی خیلی زیاد بود من مجبور شدم یک پیمانه دیگر آرد اضافه کنم تا خمیر درست شود)
خمیر را در نایلون گذاشته و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.

 

پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم. سینه مرغ خرد شده و فلفل دلمه را به پیاز اضافه کرده و با نمک و فلفل تفت می دهیم. سپس زرشک را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در پایان آبلیمو و پنیر را اضافه می کنیم. و بعد از پختن اجازه می دهیم تا مواد سرد شود.

 

 
خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت مستطیل (خیلی نازک) پهن کرده و مقداری از مواد را روی خمیر چیده (از هر طرف ۱ سانت فاصله داشته باشد. و بصورت رولت می پیچانیم.)

بعد دوسر رولت را به هم وصل کرده و فشار می دهیم (می توانید دستتان را کمی خیس کنید) و دو طرفش را در روغن سرخ می کنیم.

هر قدر خمیر را نازکتر صاف کنید حلقه های تردتری را خواهید داشت. این غذا را بهتر است با سس قرمز میل کنید.

** می توانید به جای مرغ و زرشک از ژامبون دودی مرغ و سس خردل و کمی پنیر خامه ای استفاده کنید، در کل مواد درونی باید ترش مزه باشد.