مارکیز پیتزا


مواد لازم:

یک واحد خمیر طبق دستور نان پنیر و گوجه‌فرنگی
پنیر تست: ۳ ورق
پنیر گودا: ۴ ورق
پنیر پیتزای رنده شده: ۲۰۰ گرم
قارچ: ۲۰۰ گرم
سس سالسا: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
پیاز خلالی: ۲ عدد
گوجه‌فرنگی، زیتون و فلفل دلمه‌ای: برای تزئین
نمک و فلفل: به میزان دلخواه
روش تهیه:

۱٫ ابتدا فلفل دلمه‌ای را به شکل خلالی و قارچ را ورقه‌ای خرد می‌کنیم. قارچ و فلفل را با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم تا آب آنها کشیده شده و به آنها نمک و فلفل اضافه می‌کنیم تا طعم‌دار شوند.

۲٫ پیاز‌ها را جداگانه با کمی کره تفت داده تا سبک شوند. در این زمان که مواد پیاز و قارچ آماده می‌شود گلوله‌های ۲۰۰ گرمی از خمیر آماده کرده و پهن می‌کنیم. روی خمیر را کمی سس کچاپ یا سالسا زده و پنیر‌های تست را روی خمیر می‌گذاریم.

۳٫ مواد قارچ آماده شده را روی نان پهن می‌کنیم. ابتدا ورقه‌های پنیر گودا را روی آن چیده و سپس پنیر رنده شده را با کمی آویشن روی پیتزا می‌ریزیم. باید دقت کرد که پنیر تست را نمی‌توان حذف کرد چون مواد از نان جدا می‌شوند.

۴٫ روی پنیر‌ها را با گوجه فرنگی تزیین کرده و روی آن فلفل سیاه ساییده شده می‌پاشیم. پیتزا را حدود ۲۵ تا ۳۵ دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، می‌پزیم یا ۲۰ دقیقه بدون پنیر رنده شده، پخته و از فر خارج می‌کنیم، پنیر می‌ریزیم و دوباره ۱۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم.