قطاب بادامی


قطاب بادامی

مواد لازم:

زرده تخم‌مرغ: یک عدد
ماست: ۱۲۰ گرم
روغن جامد: ۱۰۰ گرم
آرد: به اندازه‌ای که خمیر به دست نچسبد، حدودا ۱۶۰ گرم
بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
پودربادام: ۲۵۰ گرم
پودرشکر: ۱۰۰ گرم
پودرهل: یک قاشق چای‌خوری
روغن مایع: دو قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه:

۱٫ برای تهیه خمیر ابتدا روغن جامد، ماست،‌ بیکینگ‌پودر و زرده تخم‌مرغ را مخلوط کرده، آرد را به‌تدریج به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به طوری که به دست نچسبد.

۲٫ خمیر نباید خیلی هم سفت شود. خمیر را در کیسه‌ای نایلونی می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم در دمای محیط یک تا دو ساعت استراحت کند.

۳٫ برای مواد داخلی قطاب پودربادام، پودرشکر، پودرهل و روغن مایع را داخل کاسه‌ای با هم مخلوط کرده و کنار می‌گذاریم.

۴٫ خمیر را به قطر نیم سانتی‌متر باز می‌کنیم و با کاتر گرد به قطر ۴ تا ۵ سانتی‌متر کاتر می‌زنیم سپس یک قاشق چای‌خوری از مواد را داخل خمیر گذاشته و آن را گرد می‌پیچیم.

۵٫ اطراف خمیر را کاملا جمع می‌کنیم و در دست گلوله می‌کنیم. این روش درست کردن قطاب، به شکل قطاب یزدی است.

۶٫ پس از اینکه تمام خمیر را به شکل گلوله‌هایی که میان آنها مواد بادامی گذاشته‌ایم، درآوردیم ، داخل روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن قطاب‌ها را روی دستمال می‌گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود و وقتی کاملا سرد شدند داخل پودرقند اضافه که با پودرهل مخلوط کرده‌ایم می‌غلتانیم.