قزل‌آلای شکم پر با انواع سبزیجات


مواد لازم

قزل‌آلا: ۴ عدد
تخم‌مرغ آبپز: ۲ عدد
پیاز: یک عدد
قارچ: ۵۰ گرم
آبلیمو: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
جعفری: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
زیتون: ۶، ۷ عدد
پودر سوخاری ساده: نصف پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

۱٫ پیش از هر چیز ماهی بدون استخوان را بشویید و اجازه دهید تا آب آن به‌طور کامل گرفته شود. سپس برای تهیه مواد درون شکم ماهی آماده شوید. ابتدا پیاز و قارچ را خرد کنید و آن را با روغن کنجد درون تابه بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شود. بعد تخم‌مرغ‌های آب‌پز شده، جعفری و زیتون را رنده یا ساطوری کرده و با قارچ و پیاز مخلوط کنید.

۲٫ سپس پودر سوخاری را به این مخلوط اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید. برای مزه‌دارکردن این مخلوط به مقدار کافی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

۳٫ پس از آماده شدن این مخلوط سراغ ماهی‌ها بروید. با کمک قلم مو، روغن زیتون را به هر دو سطح ماهی و درون آن بزنید و چند شیار باریک در هر دو سطح ماهی ایجاد کنید تا هنگام کبابی کردن ماهی به‌طور کامل پخته شود. سپس مواد تهیه شده را هم بزنید و آن را داخل ماهی بریزید و ماهی را با کمک خلال دندان یا نخ دندان خوب ببندید و برای کبابی کردن آماده کنید.