فواید گشنیز چیست؟


گشنیز سبزی تازه است که اغلب نادیده گرفته می شود از سالمترین غذاهای دنیا است و به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی بالای آن در یک رژیم غذایی سالم به اندازه میوه و سبزیجات ضروری است گشنیز، همچنین به عنوان یک گیاه خوشمزه در آشپزخانه ها شناخته شده است. همچنین خواص درمانی طبیعی و سلامتی بخش آن به علت داشتن ترکیبات شیمیایی گیاهی قابل توجه شناخته شده است آموزش چگونگی استفاده از سبزیجات و ادویه جات تازه مانند گشنیز در هنگام پخت نیز می تواند به کاهش در مصرف سدیم کمک کند.

اغلب در UK به عنوان گشنیز شناخته شده است گشنیز از گیاه گشنیز بدست می آید در ایالات متحده، برگ های این گیاه به عنوان گشنیز است در چین به گشنیز معمولاً جعفری می گویند این مقاله در مورد فواید برگ گیاه گشنیز است. گشنیز یک منبع بسیار خوبی از ویتامین  A، K و ویتامین C است

تجزیه غذایی گشنیز
یک چهارم فنجان گشنیز ( حدود ۴ گرم ) حاوی ۱ کالری ۰ گرم چربی، ۰ گرم کربوهیدرات، ۰ گرم پروتئین، ۲٪ نیاز روزانه ویتامین C، ۵٪ نیاز روزانه ویتامین A و حاوی ویتامین K و مقدار بسیار کمی از فولات، پتاسیم، منگنز و کولین است و همچنین دارای آنتی اکسیدان بتا کاروتن، بتا کریپتوگزانتین، لوتئین و zeaxanthin.2 می باشد.

خواص درمانی مصرف گشنیز
مصرف انواع غذاهای گیاهی مدت طولانی است که با کاهش خطر ابتلا به بسیاری از شرایط پزشکی مرتبط با شیوه زندگی مرتبط است. بسیاری از مطالعات نشان داده اند که افزایش مصرف غذاهای گیاهی مانند گشنیز سبب کاهش خطر ابتلا به ( چاقی، مرگ و میر کلی، دیابت و بیماری های قلبی ) و ترویج سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن می شود.
ماده نگهدارنده طبیعی – به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالا، روغن استخراج شده از برگ گشنیز نشان داده شده است در مهار فرآیندهای اکسیداسیون ناخواسته موثر است و زمانی که به غذاهای دیگر اضافه شود سبب به تاخیر انداختن یا جلوگیری از فساد آن می شود. ترکیبی در برگ گشنیز به نام ( dodecenal ) اثر ضد باکتری در برابر سالمونلا دارد.
سم زدایی سرب – گشنیز سبب سرکوب تجمع سرب در موش ها شده است استفاده از گشنیز برای مبارزه با سرب و دیگر مسمومیت با فلزات سنگین وعده داده شده است. به دلیل توانایی های شلات کننده آن، گشنیز نیز به عنوان یک تصفیه کننده آب طبیعی مورد مطالعه قرارگرفته است.
خواص ضد میکروبی و فاکتورهای شلات کننده فلزات سنگین از گشنیز منجر به استفاده برای سم زدایی  در آب میوه ها و نوشیدنی ها شده است.
گشنیز و جلبک سبز آبی یک ترکیب برنده و یک معجزه طبیعی است که کمک های فوق العاده ای به افراد مبتلا به مسمومیت با جیوه می کند .
گشنیز برای بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون، آرتروز، دیابت، بیماری های ویروسی و عفونت های باکتریایی، هپاتیت، کولیت، اختلالات وسواسی اجباری، اوتیسم، سندرم تورت، ناباروری و فلج بل بسیار مفید است. گشنیز همچنین برای اختلالات خود ایمنی مانند فیبرومیالژی، بیماری آدیسون، سندرم گیلن باره، IBS، ام اس  و سندرم خستگی مزمن بسیار مفید است.
گشنیز برای حمایت از معده ، طحال، غده آدرنال، تیروئید، لوزالمعده، مثانه و ریه ها مفید شناخته شده است.
گشنیز همچنین در کاهش LDL ( کلسترول بد ) و افزایش HDL ( کلسترول خوب ) بسیار مفید است.
ویتامین K قوی ترین نقش را در سلامت استخوان دارد و گشنیزغنی ترین ویتامین K است .
به درمان اختلالات چشم، دژنراسیون ماکولا و چشم های قرمز کمک می کند.
به دفع عفونت ها و عفونت های دستگاه ادراری کمک می کند.
گشنیز با خونسازی به جلوگیری از کم خونی کمک می کند.
گشنیز یک کاهنده اضطراب است .

چگونه ترکیب گشنیز را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم
افزودن گشنیز یک راه عالی برای اضافه کردن عطر و طعم به نوشیدنی ها بدون اضافه کردن کالری اضافی، چربی یا سدیم است. گشنیز یک گیاه حساس به لمس ( همراه با نعناع و ریحان ) با برگ های ملایم که به بهترین وجه، خام یا در نزدیک به پایان پخت و پز به منظور حفظ عطر و طعم به غذا اضافه می شود گشنیز در کنار یک پنجره آفتابی در گلدان های کوچک به آسانی رشد می کنند.
با استفاده از یک چاقوی تیز برگ را از ساقه به آرامی جدا کنید و در کنار ظروف حاوی لوبیا، پنیر، تخم مرغ و ماهی و به عنوان یک چاشنی برای سوپ و سالاد استفاده کنید.