فلفل دلمه ای با قارچ


مواد لازم برای ۲تا۴ نفر

۵عدد فلفل دلمه‌ای رنگی کوچک
۲ /۱ پیمانه قارچ خردشده
۴ /۱ پیمانه خامه
۲ /۱ پیمانه شیر
۲ /۱ ق چ پودر فلفل تند
۵۰ گرم کره
۲ ق چ شکر و نمک
۱ ق س سبزی معطر خشک
۱ عدد پیاز خردشده
۴ /۱ پیمانه بادام‌هندی
۱ عدد زنجبیل تازه کوچک
۴ /۱ ق چ پودر هل
۴ حبه سیر رنده‌شده

طرز تهیه:

۱٫ ابتدا فلفل دلمه‌ای‌ها را بشویید سپس آنها را به‌صورت تکه‌های ۳ سانتی برش دهید. زنجبیل را هم بعداز شست وشو ریز خردکنید. حالا در یک تابه یا قابلمه کوچک نیمی از کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب شود سپس پیاز،پودر هل،سیر، پودر فلفل تند و زنجبیل را بریزید و آنها را باهم خوب تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند. حرارت را کم کنید، بادام‌هندی را به مواد اضافه کرده و خوب مواد را باهم مخلوط‌کنید.

۲٫ اکنون مواد را داخل ظرف غذا ساز یا مخلوط‌کن بریزید. کمی هم آب به مواد اضافه کرده ، دستگاه را روشن کنید تا مایه نرمی حاصل شود. دقت کنید که بیش‌ازاندازه آب به مواد اضافه نکنید.

۳٫ در یک تابه مابقی کره را ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا تکه‌های فلفل دلمه‌ای و قارچ را داخل آن تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند.به میزان لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. حالا مواد داخل مخلوط‌کن را به مواد داخل تابه اضافه کرده و به مدت یک دقیقه آنها را باهم تفت دهیدسپس سبزی معطر را اضافه کنید. اکنون باید شیر را به مواد اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا شیر کاملاًداغ شده و خوب با مواد مخلوط شود. در انتها خامه،شکر و در صورت نیاز کمی نمک هم به مواد اضافه کنید.به‌آرامی هم بزنید تا مواد خوب به خورد هم بروند و مایه نسبتاً غلیظی حاصل شود. به مدت ۳-۲ دقیقه صبر کرده، آن را سرو کنید.