طرز تهیه کباب ماهی مانک


مواد لازم جهت تهیه کباب ماهی مانک :
۱٫ روغن زیتون : ۴ قاشق غذاخوری
۲٫ پوست لیمو رنده شده : ۱ عدد
۳٫ سس ماهی تایلندی : ۲ قاشق چای خوری
۴٫ سیر له شده : ۲ حبه
۵٫ ریشه زنجبیل تازه رنده شده : ۱ قاشق چای خوری
۶٫ ریحان بازل تازه خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
۷٫ فیله ماهی به تکه های کبابی خرد شده : ۷۰۰ گرم
۸٫ لیمو ترش : ۲ عدد هر کدام به ۶ قسمت تقسیم شده
۹٫ نمک : به میزان لازم
۱۰٫ فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه کباب ماهی مانک :
۱٫ روغن زیتون ، پوست لیمو ، سس ماهی ، سیر ، زنجبیل و ریحان بازل را مخلوط نموده و به آن ادویه زده و کنار بگذارید .

۲٫ تکه های ماهی را شسته و خشک نمایید . سپس آنها را به مدت ۲ ساعت درون مایه مارینِیت قرار داده و مرتب هم بزنید تا خوب به آن آغشته گردد .

۳٫ در صورتیکه از سیخ چوب بامبو استفاده می نمایید ، آنها را ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید تا خیس بخورد . قطعات ماهی را از مایه خارج نمایید و یکی در میان با برش های لیمو به سیخ بکشید .

۴٫ سیخ ها را باربکیو حرارت ملایم قرار داده و به مدت ۶ دقیقه و در حالیکه مرتب آنها را بر می گردانید ، کباب نموده تا ماهی ها ترد شوند ، بلافاصله آن را سرو نمایید .