طرز تهیه کاتلیس


طرز تهیه کاتلیس

مواد لازم :

 

 

پیاز
یک عدد
سیر
۲ تا ۳ حبه
گوشت چرخ کرده
نیم کیلو گرم
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
زردچوبه و زنجفیل
به دلخواه
گشنیز خرد شده
یک استکان
فلفل سبز
۳ تا ۴ عدد
سیب‌زمینی
۱ کیلو
پودر زیره سبز
دو قاشق مرباخوری
تخم‌مرغ
۱ عدد
لیموترش تازه
۱ عدد
طرز تهیه :

در مرحله اول پیاز و سیر را سرخ کنید و  گوشت چرخ کرده را با انواع ادویه‌ها، نصف استکان گشنیز و فلفل سبز خرد شده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

مواد را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد و جا بیافتد. سیب‌زمینی را با آب و نمک بپزید، سپس آنها را پوست کنده و رنده کنید.

نمک، فلفل سیاه،آب لیمو ترش ، بقیه گشنیز و کمی پودر زیره سبز به سیب‌زمینی اضافه کنید و آن را کاملاً ورز دهید. از خمیر سیب‌زمینی گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و وسط آن را گود نمایید. با قاشق از مواد آماده گوشتی بردارید و میان گلوله سیب‌زمینی را پر کنید و پس از بستن دهانه آن، گلوله سیب‌زمینی را در کف دست گرد کنید.

در ظرف دیگری تخم‌مرغی را بشکنید و با چنگال آن را خوب هم بزنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز به آن بیفزایید. سپس کاتلیس های فرم داده را داخل مایه تخم‌مرغ بغلتانید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید. کاتلیس‌ها را در ظرف بچینید و دور آن را با سبزیجات تزیین کنید.