طرز تهیه پلو مرغ طلایی هندی


مواد لازم جهت تهیه پلو مرغ طلایی :
۱٫ کره : ۳ قاشق غذاخوری
۲٫ ران مرغ بدون اسخوان و پوست ، به قطعات بزرگ خرد شده : ۸ عدد
۳٫ پیاز خلال شده : ۱ عدد
۴٫ پودر زرد چوبه : ۱ قاشق چای خوری
۵٫ پودر دارچین : ۱ قاشق چای خوری
۶٫ برنج دانه بلند : ۲۵۰ گرم
۷٫ ماست طبیعی : ۴۲۵ میلی لیتر
۸٫ کشمش : ۶۰ گرم
۹٫ عصاره مرغ : ۲۰۰ میلی لیتر
۱۰٫ گوجه فرنگی خرد شده : ۱ عدد
۱۱٫ گشنیز یا جعفری تازه ، خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
۱۲٫ نارگیل ، تفت داده شده : ۲ قاشق غذاخوری
۱۳٫ نمک : به میزان لازم
۱۴٫ فلفل : به میزان لازم
۱۵٫گشنیز تازه : جهت تزیین

طرز تهیه پلو مرغ طلایی :
۱٫ کره را در یک قابلمه چدنی یا تفلون حرارت داده و مرغ و پیاز را حدود ۳ دقیقه در آن سرخ نمایید .

۲٫ زردچوبه ، دارچین ، برنج و نمک و فلفل را به قابلمه اضافه نموده ، هم بزنید و به آرامی به مدت ۳ دقیقه سرخ نمایید .

۳٫ ماست طبیعی ، کشمش و عصاره مرغ را افزوده و خوب مخلوط نمایید . درب ظرف را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید ، مرتب مواد را هم بزنید ، تا برنج نرم شده و همه آب مرغ را جذب کند . در صورتیکه مخلوط شروع به خشک شدن کرد ، مقدار بیشتری عصاره مرغ به آن بیافزایید .

۴٫ گوجه فرنگی خرد شده و جعفری یا گشنیز تازه را به مواد بیافزایید .

۵٫ بر روی پلو مرغ طلایی ، نارگیل تفت داده پاشیده و با گشنیز تازه آن را تزیین نمایید .