طرز تهیه میگو سوخاری با اسفناج


مواد لازم برای میگو سوخاری:
میگو ۱۲= عدد
آرد سوخاری و شیر= از هر کدام نصف پیمانه
پنیر پارمزان =۱/۴ پیمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل =از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه= از هر کدام ۱/۴قاشق چایخوری
تخم مرغ =یک عدد
اسفناج =۲۰ برگ کامل (۱۰۰ گرم)
آرد= یک قاشق چایخوری
روغن زیتون =یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه میگو سوخاری:

میگوها را شسته و پاک می کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می کنیم. تخم مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم*مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می داریم. روغن زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می چینیم.