طرز تهیه مرغ ذغالی هندی


مواد لازم جهت تهیه مرغ ذغالی هندی :
۱٫ سینه مرغ ، بدون استخوان و پوست : ۴ عدد
۲٫ خمیر کاری : ۲ قاشق غذاخوری
۳٫ روغن آفتابگردان : ۱ قاشق غذاخوری
۴٫ شکر خام : ۱ قاشق غذاخوری
۵٫ پودر زنجبیل : ۱ قاشق چای خوری
۶٫ پودر زیره سبز : نصف قاشق چایخوری

مواد لازم جهت سرو :

۱٫ نان لواش
۲٫ برگ های سبز سالادی یا انواع کاهو

مواد لازم جهت تهیه رایتای خیار :

۱٫ خیار کوچک : ۱ عدد
۲٫ ماست طبیعی کم چرب : ۱۵۰ میلی لیتر
۳٫ پودر فلفل چیلی : ۱/۴ قاشق چای خوری
۴٫ نمک : به میزان لازم

طرز تهیه مرغ ذغالی هندی :
۱٫ سینه مرغ را بین دو ورق کاغذ روغنی مخصوص آشپزی و یا سلفون قرار دهید . با قسمت مسطح بیفتک کوب یا وردنه ، گوشت را بکوبید تا صاف شود .

۲٫ خمیر کاری ، روغن ، شکر ، زنجبیل و زیره را داخل یک کیسه کوچک با هم مخلوط کنید . مواد را بر روی هر دو طرف مرغ به طور کامل بمالید و تا زمان نیاز آن را کنار بگذارید .

۳٫ برای تهیه رایتا ، خیار را پوست کنید و انه های آن را با قاشق درآورید . گوشت خیار را رنده کرده ، روی آنها نمک بپاشید ، به مدت ۱۰ دقیقه آنها را داخی یک سبد فلزی با سوراخ های ریز قرار دهید . خیار ها را با آب بشویید ، سپس با فشار پشت یک قاشق یا ته یک لیوان ، رطوبت باقیمانده آن را بگیرید .

۴٫ خیار رنده شده را با ماست طبیعی داخل یک کاسه کوچک ریخته و به همراه پودر فلفل چیلی هم بزنید . آن را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود .

۵٫ مرغ را داخل توری گریل که از قبل چرب شده قرار دهید و بر روی ذغال داغ به مدت ۱۰ دقیقه کباب کنید ، در این فاصله ، یکبار مرغ را برگردانید .

۶٫ نان را کنار باربیکیو قرار دهید تا گرم شود .

۷٫ مرغ را همراه نان لواش ، رایتا و برگهای سبز سالادی تازه سرو نمایید .