طرز تهیه مرغ تند و آتشین


مواد لازم جهت تهیه مرغ تند و آتشین :
۱٫ آرد ساده ( معمولی ) : ۲۵ گرم
۲٫ فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
۳٫ فلفل پاپریکا : ۱ قاشق چای خوری
۴٫ مرغ بدون استخوان و پوست ، خرد شده : ۳۵۰ گرم
۵٫ کره : ۲ قاشق غذاخوری
۶٫ پیاز ریز خرد شده : ۱ عدد
۷٫ شیر گرم : ۴۵۰ میلی لیتر
۸٫ پوره سیب : ۴ قاشق غذاخوری
۹٫ انگور سبز : ۱۲۵ گرم
۱۰٫ خامه ترش : ۱۵۰ میلی لیتر
۱۱٫ فلفل پاپریکا برای پاشیدن روی غذا : مقداری

طرز تهیه مرغ تند و آتشین :
۱٫ آرد ، فلفل قرمز و پاپریکا را با هم مخلوط کرده و از آن برای آغشتن مرغ استفاده نمایید .

۲٫ اضافه آرد را بتکانید . کره را داخل یک قابلمه آب نموده ، مرغ و پیاز را به مدت ۴ دقیقه به آرامی در آن سرخ نمایید .

۳٫ آرد و مخلوط ادویه تند را به آن اضافه نمایید . شیر را به آرامی بیفزایید تا غلیظ گردد .

۴٫ مخلوط را با حرارت ملایم به آرامی بپزید تا سس نرم گردد .

۵٫ پوره سیب و انگور را بیافزایید و به مدت ۲۰ دقیقه به آرامی بجوشانید .

۶٫ مرغ و سس تند را به یک ظرف مخصوص پذیرایی انتقال داده و قبل از سرو روی آن را با خامه ترش و پودر فلفل تزیین نمایید .