طرز تهیه ماهی آزادباکنگر


ز جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است. غذای امروز ما غذایی با استفاده از ماهی آزاد است.
موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت سه دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو، مرزه، گوجه فرنگی های خشک شده و مغز کنگر را به مدت یک دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید.
ماهی ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید. پس از ۱۲ الی ۱۵ دقیقه که ماهی ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در چهار ظرف ریخته و ماهی ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزیین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.