طرز تهیه شکلات فوندانت


مواد اولیه :
تخم‌ مرغ سه عدد
شکلات تلخ (۹۶ ) ۱۰۰ گرم
آرد ۵۰ گرم (دو قاشق سوپخوری)
شکر وکره ۱۰۰ گرم (چهار قاشق سوپخوری)
پودر کاکائو به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:
فوندانت شکلات یک دسر خوشمزه برای کسانی است که عاشق شکلات هستند. فوندانت شکلات در بسیاری از رستوران‌های بزرگ دنیا سرو می‌شود ولی افراد کمی با طرز تهیه آن آشنا هستند از این‌رو من تصمیم گرفتم این دسر بسیار آسان و خوشمزه را که می‌تواند مهمانی شما را مانند یک ضیافت بزرگ جلوه دهد آموزش دهم. پس این دسر آسان و خوشمزه را در منزل خود درست کنید و از تهیه و طعم خوش آن لذت ببرید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. داخل قالب‌ها کره نرم‌شده می‌زنیم سپس با قاشق مقداری پودر کاکائو داخل آن ریخته و قالب‌ها را می‌چرخانیم تا کاملا به پودر کاکائو آغشته شود. شکلات و کره را داخل ظرفی می‌ریزیم و به طریق بن‌ماری می‌گذاریم شکلات آب‌شده و با کره مخلوط و یک‌دست شود (بن‌ماری روشی غیرمستقیم برای ذوب کردن شکلات است به این صورت که در ظرفی آب ریخته و می‌گذاریم تا بجوشد بعد ظرف حاوی شکلات را روی ظرف آب‌جوش می‌گذاریم) حالا نوبت تخم‌مرغ‌هاست ابتدا از سالم بودن آنها مطمئن می‌شویم به این صورت که تخم‌مرغ را داخل لیوان آب می‌اندازیم اگر به انتهای لیوان رفت تخم‌مرغ سالم است. تخم‌مرغ‌ها را درون ظرفی شکسته شکر را اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا زمانی که تخم‌مرغ‌ سبک شود؛ یعنی کاملا رقیق و رنگش روشن شود. سپس کره و شکلات ذوب‌شده را از روی حرارت برداشته و آرد را به آن اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا یک‌دست شود سپس تخم‌مرغ‌ها را به شکلات می‌افزاییم و آنها را خوب مخلوط کرده و داخل قالب‌ها می‌ریزیم. در طبقه اول فر به مدت ۱۶ دقیقه می‌پزیم این دسر به صورت گرم یا نیمه گرم با کمی بستنی سرو می‌شود.