طرز تهیه ساندویج بوقلمون


طرز تهیه ساندویج بوقلمون

مواد لازم :

پیازچه خرد شده
۱/۲ فنجان
آویشن
۱ قاشق چای خوری
ران بوقلمون
۱ کیلو و ۸۰۰ گرم (۴ ران کوچک)
سیر خرد یا له شده
۲ حبه
عصاره مرغ
۲ عدد
برگ بو
۱ عدد
کنگر
۱ عدد
آبلیمو
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
فلفل سیاه
۱/۴ قاشق چای خوری
آب
۶ فنجان
جعفری خرد شده
۱/۲ فنجان
مریم گلی
۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه :
بوقلمون، آب، عصاره مرغ، برگ بو و نمک رو به ۶ لیتر آب اضافه میکنیم و در ظرفمون رو میذاریم و حدودا ۲ ساعت یا بقدری که گوشت بوقلمون کاملا نرم شده و براحتی از استخون جدا بشه، صبر میکنیم. بعد بوقلمون رو از ظرف بیرون میاریم و اجازه میدیم خنک بشه در عین حال آبلیمو رو به ظرفمون اضافه میکنیم در ظرف رو کنار میذاریم تا مایعمون به جوش بیاد و به اندازه ۳ فنجون بشه.
وقتی گوشت بوقلمون خنک شد، استخون رو جدا میکنیم و گوشت رو به تکه های کوچیک خرد میکنیم. بعد با آویشن، مریم گلی، سیر، پیازچه، جعفری، فلفل سبز و فلفل سیاه مخلوطش میکنیم.
مواد مخلوط شده رو داخل قالب پخت نان یا هر قالب دلخواه دیگه میریزیم و ۳ فنجون مایعمون رو به مواد اضافه میکنیم و روش رو میپوشونیم و میذاریم حداقل ۶ ساعت تو یخچال بمونه.
بعد از ۶ ساعت ظرفمون رو از یخچال بیرون میاریم با چاقو کناره های مواد رو آروم از قالب جدا میکنیم. قالب رو ۵ ثانیه توی آب گرم فرو میبریم و بعد توی ظرف مورد نظرمون برای سرو کردن برمیگردونیم و به اندازه دلخواه برش میزنیم.