طرز تهیه سالاد داغ گوشت ترش


مواد لازم جهت تهیه سالاد داغ گوشت ترش :
۱٫ دانه فلفل سیاه : ۱ قاشق چای خوری
۲٫ تخم گشنیز : ۱ قاشق چای خوری
۳٫ فلفل چیلی قرمز خشک : ۱ عدد
۴٫ پودر پنج ادویه : ۱/۴ قاشق چای خوری
۵٫ فیله گوساله : ۲۵۰ گرم
۶٫ سویا سس غلیظ : ۱ قاشق غذاخوری
۷٫ پیازچه : ۶ عدد
۸٫ هویج : ۱ عدد
۹٫ خیار : ۱/۴ عدد
۱۰٫ تربچه : ۸ عدد
۱۱٫ پیاز قرمز : ۱ عدد
۱۲٫ برگ کاهو چیی : ۱/۴ یک بوته
۱۳٫ روغن بادام زمینی : ۲ قاشق غذاخوری
۱۴٫ سیر , له شده : ۱ حبه
۱۵٫ گیاه لیمو , ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری
۱۶٫ نعناع تازه , خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
۱۷٫ گشنیز تازه , خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت تهیه سس سالاد :

۱٫ آب لیمو : ۳ قاشق غذاخوری
۲٫ سویا سس رقیق : ۱ قاشق غذاخوری
۳٫ شکر نرم قهوه ای روشن : ۲ قاشق چای خوری
۴٫ روغن کنجد : ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه سالاد داغ گوشت ترش :
۱٫ دانه های فلفل ، تخم گشنیز و فلفل چیلی را در یک هاون بکوبید ، با پودر پنج ادویه مخلوط نمایید و داخل یک بشقاب بریزید تمام سطح گوشت ها را با قلم مو به سویا سس آغشته نمایید ، سپس آنها را در مخلوط ادویه بغلطانید .

۲٫ پیازچه ها را به قطعات ۶ سانتیمتری خرد نمایید و سپس آنها را از طول باریک برش بزنید . پیازچه های خرد شده را در آب سرد خیس نمایید تا حالت بگیرند . سپس آنها را آبکش نمایید .

۳٫ هویج را مورب نازک حلقه نمایید . خیار را از وسط با یک برش طولی نصف نمایید و دانه های آن را خارج نمایید ، سپس گوشت آن را نازک حلقه نمایید . تربچه ها را پاک نموده و به شکل گل درآورید .

۴٫ پیاز را نازک حلقه نمایید . کاهو ها را خرد نمایید و تمام سبزیجات را در یک کاسه بزرگ سالاد مخلوط نمایید .

۵٫ روغن را در یک ماهیتابه چدنی بریزید ، سیر و ساقه لیمو را در آن تفت دهید تا برشته شوند . گوشت ها را بیافزایید ، آنها را با یک کاردک به ته ماهیتابه فشار دهید تا مطمئن شوید کاملا سرخ می شوند . به مدت ۳ تا ۴ دقیقه به پخت ادامه دهید ، یکبار آنها را برگردانید تا طرف دیگر آنها نیز سرخ شود . سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید .

۶٫ استیک ها را نازک حلقه نمایید . آنها را داخل سبزیجات سالاد بریزید و با نعناع و گشنیز مخلوط نمایید . مواد اولیه سس را در یک کاسه مخلوط نمایید ، سپس با قاشق روی سالاد بریزید .