طرز تهیه آش کلم


طرز تهیه آش کلم

مواد لازم:

کلم پیچ ،رشته رشته
نیم کیلو
شلغم
۳ عدد
هویج
۴ عدد
پیاز خرد کرده
۲ عدد
نخود و لوبیا
۳ پیمانه
سبزی* ساطوری
۱ کیلو
آلو بخارا خیسانده
۲ پیمانه
روغن
۵ قاشق
نمک و فلفل
به مقدار لازم

* سبزی شامل تره ، جعفری ، گشنیز و برگ چغندر می باشد.
دستور طبخ آش:
نخود و لوبیا را در ۲ لیتر آب در یک دیگ روی شعله به جوش بیاورید، سپس شعله را کم کنید در دیگ را ببندید و اجازه دهید حدود ۲ ساعت بپزد.

در پایان ساعت اول اندکی نمک و فلفل بزنید. در پایان ساعت دوم سبزی و تره بار و آلو را روی مابقی بریزید و اگر لازم باشد کمی آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید آش به جوش بیاید سپس شعله را کم کنید و بگذارید حدود ۴۰ دقیقه بپزد.

روغن را در تابه روی شعله ی ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا سرخ شود.پیاز داغ را در آش آماده بریزید هم بزنید و بگذارید تا ۱۰ دقیقه ی دیگر هم بپزد. این آش را می توان با نعناع داغ تزیین کرد.