طرزپخت ماهی آزادباکنگر


مواد لازم برای برای ۴ نفر
زمان پخت:
۲۵ دقیقه

۲ ق. س روغن زیتون
۲ ق. س موسیر
۲ ق. س مرزه
یک دوم فنجان گوجه فرنگی
۱ قوطی کنسرو کنگر(حدود ۳۰۰ گرم)
۴ قطعه فیله ماهی آزاد (هر قطعه حدود ۱۲۰-۱۷۰ گرم)
یک دوم فنجان آب
۱ دسته شاهی بدون ساقه ،
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت ۱ دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از ۱۲ الی ۱۵ دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در ۴ ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.