طرزتهیه کوکی مینیاتوری


مواد لازم این کوکی:

کره یا مارگارین نرم: ۲۲۰ گرم

پودر قند: ۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ: یک عدد

وانیل: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری

آب لیموی ترش تازه: یک تا ۲ قاشق چای‌خوری

آرد: ۳۷۵ گرم

بیکینگ‌پودر: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

مارمالاد: به میزان لازم

مغز بادام، خلال بادام و پسته و پودر نارگیل: به میزان لازم

روش تهیه:

۱. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

۲. کره و پودر قند را مخلوط کرده و با همزن برقی بزنید تا پوک و سفید شود. تخم‌مرغ و وانیل را افزوده و دوباره به زدن ادامه دهید، آب لیموی ترش را نیز اضافه کنید.

۳. آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط و الک کرده و به مواد اضافه کنید. خمیر به دست آمده را داخل نایلون گذاشته و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۴. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به وسیله وردنه به ضخامت ۲ تا ۳ میلی‌متر باز کنید و با کاتر مخصوص به اشکال دلخواه به تعداد زوج برش بزنید. در سینی فر گذاشته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

۵. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید کوکی‌ها خنک شوند، سپس کوکی‌های زیرین را مارمالاد زده و نمونه مشابه را شهد یا عسل رقیق شده بمالید در پودر نارگیل، پسته، کنجد بزنید و روی لایه مارمالادی قرار دهید تا کوکی‌ها جلوه بیشتری داشته باشند.