طرزتهیه پلومرغ بهشهری


مواد لازم برای سه نفر: ۲ پیمانه برنج، ۲ عدد سیب‌زمینی متوسط، ۲ عدد پیاز متوسط، ۳۰۰ گرم فیله مرغ، نمک و زردچوبه مقداری، ۳ قاشق سوپخوری رب انار، یک قاشق سوپخوری زعفران دم‌کرده، روغن مقداری.
طرز تهیه:

۱٫ پیازها را پوست کنده و رنده کنید. در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و پیازها را در روغن سرخ کنید. برنج را شسته و به مدت یک ساعت خیس کنید.

۲٫ فیله‌های مرغ را نگینی خرد کرده ، به تابه اضافه کنید و همراه پیازها تفت دهید. نمک و زردچوبه را هم اضافه کنید. در پایان پخت رب انار را به مرغ بیفزایید.

۳٫ سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده، نگینی خرد و در مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

۴٫ برنج را طبق روش معمول آبکش کنید. در ته قابلمه کمی روغن ریخته، ته‌دیگ مناسب را بگذارید.

۵٫ مقداری برنج در قابلمه بریزید و به عنوان لایه بعدی کمی سیب‌زمینی سرخ کرده و مرغ سرخ شده بریزید. به همین صورت همه برنج و مایه مرغ و سیب‌زمینی را در قابلمه بریزید.

۶٫ قابلمه را روی حرارت ملایم گذاشته و پلو را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید و بعد در ظرف مورد نظر کشیده، سرو کنید