طرزتهیه مربای پسته


● مواد لازم:
▪ آب: ۴ پیمانه
▪ شکر: ۱ کیلو
▪ پسته ای که هنوز نرسیده است: ۱ کیلو
▪ آبلیموی تازه: ۲ قاشق سوپخوری
● طرز تهیه:
ابتدا پسته ها را از پوست جدا می کنیم. بعد مقداری آب در ظرفی ریخته و می جوشانیم، پسته ها را در آب جوش ریخته تا کاملاً پخته شوند، سپس پسته ها را در آبکش ریخته و مجدداً در آب سرد قرار می دهیم تا تلخی خود را پس دهد.
در این فاصله شکر را با آب مخلوط نموده، روی حرارت ملایم قرار داده و می جوشانیم تا شربت کاملاً قوام یابد. پس از آن پسته ها را از آب سرد خارج کرده، به شربت قوام آمده اضافه می کنیم تا چند جوش بزند.
زمانی که رنگ سبز خوشرنگی به خود گرفت، آبلیمو را اضافه نموده، چند جوش که زد زیر اجاق را خاموش می کنیم. پس از سرد شدن مربا را در ظرف مورد نظر می ریزیم.