طرزتهیه مربای بالنگ


طـرز تـهـیـه
ابتدا بالنگ ها را پوست بگیرید و قسمت سفید داخل پوست را از قسمت زرد رنگ آن جدا کنید. سپس بالنگ ها را خرد کنید و ۲ بار بجوشانید تا تلخی آن گرفته شود. در این مرحله، ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه آنها را در آب در حال جوش قرار دهید و بعد با آب سرد آبکشی کنید سپس دوباره آنها را در آب در حال جوش قرار دهید و دوباره در آب سرد بگذارید. البته اجازه بدهید که این بار ۲۰ دقیقه در آب سرد باقی بمانند. سپس بالنگ ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آبشان کاملا خارج شود. به این ترتیب ترکیب هایی که باعث تلخی مربا می شوند نیز محلول در آب از آن خارج خواهد شد. در مرحله بعدی، بالنگ ها را با ۲ لیتر آب در قابلمه ای بریزید و به آنها یک لیوان شکر، ۲ قاشق غذاخوری گلاب و یک چوب دارچین (به اندازه یک انگشت) اضافه کنید. بگذارید ۲ ساعت این مخلوط روی حرارت ملایم باقی بماند تا مربای بالنگ پخته شود.

 

مـواد لازم
بالنگ/۲عدد/۰کیلوکالری
شکر/۱لیوان/۴۰۰کیلوکالری
گلاب/۲قاشق غذاخوری/۰کیلوکالری
چوب دارچین/۱عدد/۰کیلوکالری