طرزتهیه ماهی قزل آلای سرخ شده


● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ ماهی قزل آلای پاک کرده: ۲ عدد هر کدام ۷۵۰ گرم
▪ روغن مایع: یک دوم پیمانه۱۲۵ میلی لیتر
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم
▪ آرد: یک دوم پیمانه

 

● روش تهیه:
درون و روی ماهی را نمک فراوان پاشیده و ۲۰ دقیقه صبر کرده چون این کار گوشت ماهی را طعم دار می کندو از متلاشی شدن آن جلوگیری می کند.
ماهی را شسته و کاملا خشک کنید. روغن را در یک تابه داغ کرده و ماهی را به آرامی در آرد بغلتانید، سپس به آرامی داخل روغن قرار داده و آن را سرخ کنید. پس از ۶ دقیقه ماهی را به آرامی برگردانده و سمت دیگر ماهی را نیز همان مدت سرخ کنید. روغن ماهی را با دستمال کاغذی گرفته و با سبزیجات آب پز یا برنج سرو کنید.

● توصیه های ویژه
ماهی را در هنگام سرخ کردن فقط یک بار برگردانید تا خرد نشود.
حرارت شعله ها با هم متفاوت است، پس موقعی ماهی را برگردانید که پوست آن کاملا برشته شده باشد.
این دستور تنها به این جهت ارائه شد که ممکن بود بعضی از خوانندگان محترم روش های دشواری را برای سرخ کردن ماهی به کار ببرند، در صورتی که سرخ کردن ماهی بسیار آسان است.