طرزتهیه سوپ هویج کبابی


مواد لازم

•    ۶ تا ۸ عدد هویج بزرگ
•    ¼ پیمانه روغن زیتون
•    نمک
•    ۶ پیمانه آب سبزیجات
•    یک عدد زنجبیل کوچک پوست کنده
•    یک شاخه آویشن تازه
•    نصف یک پیاز بزرگ شیرین، خرد  شده
•    دو حبه سیر درشت خرد شده
•    فلفل سیاه

طرز تهیه سوپ هویج

۱٫ هویج ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. آنها را کف سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. روی آنها دو قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و نمک بپاشید. آنها را در فاصله ۲۰ سانتی‌متری از شعله روی کباب‌پز بگذارید تا نرم و طلایی شوند. برای جلوگیری از سوختن هویج ها، هر ۵ دقیقه یک بار آنها را برگردانید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان برای کباب کردن هویج ها کافی است.

۲٫ آب سبزیجات را داخل قابلمه روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. برای طعم‌دار شدن، برگ های آویشن و زنجبیل را نیز به آن اضافه کنید.

۳٫ پیاز را با روغن زیتون داخل تابه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سیر و هویج ها را نیز اضافه کنید و هم بزنید.

۴٫ زنجبیل و آویشن را از آب سبزیجات خارج کنید و آب را داخل تابه مخلوط پیاز بریزید. اجازه دهید مواد ۵ تا ۱۰ دقیقه بجوشند و هویج به طور کامل له و نرم شود.

۵٫ مواد را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و حرارت دهید تا مایه غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید آب سبزیجات اضافه کنید و کمی دیگر بگذارید روی حرارت باقی بماند. در آخر نمک و فلفل بزنید و با آویشن تازه خرد شده سرو کنید.