طرزتهیه خورشت پنیر ونخودسبز


● مواد لازم:
▪ دوقاشق غذاخوری آرد
▪ چهارصد گرم پنیر برش خورده به شکل مکعب
▪ پنج قاشق غذاخوری روغن
▪ دو قاشق مرباخوری پودر گشنیز
▪ یک عدد پیاز درشت خرد شده
▪ یک قاشق مرباخوری پودر کاری
▪ یک قاشق مرباخوری زیره سیاه
▪ دوقاشق غذاخوری زنجبیل تازه له شده
▪ سه حبه سیر له شده
▪ ۳۰۰ گرم گوجه فرنگی
▪ یک ونیم لیوان نخود تازه
▪ یک سوم لیوان جعفری خرد شده
▪ نصف لیوان آب
▪ یک قاشق مرباخوری زردچوبه
● طرز تهیه
▪ برش های پنیر را در آرد بغلتانید و آرد اضافه را تکان دهید.
▪ دو قاشق غذاخوری روغن را داغ کرده و برش های پنیر آغشته شده به آرد را کمی سرخ کنید تا قهوه ای رنگ شوند و آن ها را کنار بگذارید.
▪ به ۳ قاشق غذاخوری روغن باقی مانده زیره اضافه کنید و تفت دهید تا بوی آن بلند شود. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود.
▪ در این مرحله زنجبیل، سیر و گشنیز را به مواد اضافه کنید وبه مدت یک دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی له شده، نصف لیوان آب و زردچوبه را نیز اضافه کنید و پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید. در ظرف را بگذارید تا خورشت به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم بپزد و کمی غلیظ شود. حین پخت گاهی خورشت را هم بزنید.
▪ در این مرحله نخود و پنیر را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا نخود نرم شود.
▪ نمک، فلفل، پودر کاری و جعفری را اضافه کنید و با برنج و یا نان سرو کنید.