طرزتهیه جوجه چینی


مواد لازم برای تهیه جوجه چینی ۴ نفر :

فیله مرغ : ۵۰۰ گرم

پودر سوخاری : به میزان لازم

سفیده تخم مرغ : ۲ عدد

نمک : کمی به میزان لازم

فلفل : به میزان لازم

زعفران : به میزان لازم
طرز تهیه :

مواد لازم برای خواباندن فیله‌ها :

پیاز رنده شده درشت : یک عدد

عسل : یک قاشق غذاخوری

نمک و ادویه دلخواه ( زنجبیل تازه .. سیر ….. )

زعفران دم شده : یک قاشق غذاخوری غلیظ
طرز تهیه :

فیله‌های مرغ را در یک کیسه پلاسیک با این مواد ترکیب کرده و برای حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه پودر سوخاری :

روش خانگی :

به این شکل که نان باگت را به قطعات باریک برش می‌دهیم و در فر داغ قرار داده تا کمی برشته شوند و بعد از اینکه خوب در محیط خنک شدند، داخل غذا ساز ریخته و چند بار آن را خرد می‌کنیم تا یکدست شوند در نهایت داخل یک سبد با سوراخ‌های خیلی ریز ریخته تا یکدست شوند (الک کردن ) وکنار گذاشته و بسته به نیاز، به مقداری از آن نمک وادویه اضافه می‌کنیم وحتماً مقداری هم سادهء آن را کنار گذاشته برای مصارف شیرنی‌پزی .
فیله‌های خوابانده شده را بیرون آورده و داخل آنها سیخ چوبی کرده و کنار می‌گذاریم . سفیده تخم مرغ را با کمی نمک خوب می‌زنیم تا کف کند ( در صورتی که دوست داشته باشید کمی هم زعفران و فلفل ) و کنار دستمان قرار می‌دهیم برای راحتی کار می‌شود این سفیده را درون یک بشقاب تخت بریزید .

ابتدا فیله به سیخ کشیده را درون تخم مرغ قرار دهید و بعد در پودر سوخاری. بعد دوباره درون سفیده قرار دهید و بعد از آن داخل روغن فراوان و داغ سرخ کنید.