طرزتهیه ته چین قارچ


طرزتهیه ته چین قارچ

مواد لازم :

برنج
۴ پیمانه
ماست
یک لیوان
زعفران
یک قاشق چای‌خوری
زرشک
یک قاشق غذاخوری
مرغ
۳۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
قارچ
۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ
۳ عدد
شکر
یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن مایع
نصف لیوان

طرز تهیه :
ابتدا مرغ را در یک قابلمه قرار دهید و به همراه پیاز، نمک و فلفل بپزید.
بعد از این‌ که مرغ پخته و خنک شد استخوان‌های آن را جدا کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و زرشک را در آن با شکر تفت دهید.
سپس آن را با مرغ مخلوط کنید.
زعفران را در یک سوم استکان آب جوش دم کنید و با ماست و زرده تخم مرغ خوب هم بزنید.
برنج آب کش شده و روغن مایع را به این مواد اضافه کنید.
کف یک قابلمه نچسب را مقداری روغن بریزید و نیمی از مواد برنج را کف آن قرار دهید و روی آن را با مرغ و قارچ ورقه شده بپوشانید.
سپس باقی مواد را روی آن بریزید و با یک قاشق کاملا آن را صاف و فشرده کنید. بعد از ۳۰ تا ۴۵ دقیقه ته چین شما آماده است. آن را برش بزنید و با مقداری ماست چکیده تزیین کنید.