طرزتهیه برونی


● مواد لازم:
▪ کره ۱۴۰ گرم
▪ شکر یک و یک چهارم پیمانه
▪ پودر کاکائو سه چهارم پیمانه
▪ وانیل کمی
▪ نمک یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ تخم مرغ سرد ۲ عدد درشت
▪ آب ۲ قاشق مرباخوری
▪ آرد یک سوم پیمانه
▪ گردوی خرد شده یک پیمانه
● طرز تهیه:
فر را روی ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. قالبی را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید، به طوری که از هر طرف حدود ۴ سانتی متر از کاغذ آلومینیومی بیرون باشد. کاغذ آلومینیومی را کمی چرب کنید و کنار بگذارید. کره را در ظرف مناسبی ذوب کنید و سپس از روی حرارت بردارید و شکر، پودر کاکائو، آب، وانیل و نمک اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید مواد به مدت ۵ دقیقه خنک شود. سپس تخم مرغ ها را جداجدا به مواد اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن هم بزنید. در این مرحله، مواد باید غلیظ و براق باشد. آرد را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید. پس از افزودن گردو آن را در قالب بریزید و بگذارید به مدت ۲۵ دقیقه بپزد. پس از پخت و کمی خنک شدن، با استفاده از کاغذ آلومینیومی اضافه برونی را از قالب در بیاورید و به ۱۶ تکه برش بزنید.