شکلات بادامی


شکلات بادامی

مواد لازم برای خمیر تارت

۲/۱ پیمانه یا ۱۱۵ گرم کره (ذوب شود)
۴ /۱ پیمانه شکر
۱ ق چ وانیل
۱ ق‌چ خلال پوست پرتقال
۸ /۱ ق‌چ نمک
۱۴۰ گرم آرد

مواد لازم برای داخل تارت

۳ گرم شکلات تلخ (ریز خرد شود)
۲ /۱ ۱ پیمانه مغز بادام پرک‌شده
۳ /۲ پیمانه شکر
۶ ق‌س کره (در دمای اتاق نرم شود)
۱ عدد تخم‌مرغ (در دمای اتاق قرار گیرد)
۲ /۱ ق‌چ وانیل

طرز تهیه:

۱٫ فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کاسه‌ای آماده کنید و کره ذوب‌شده، شکر، وانیل، خلال پوست پرتقال و نمک را در آن بریزید و هم بزنید تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.

۲٫ آرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به صورت خمیر نرم درآید. قالب تارت، با قطر ۳۱ سانتی‌متر را آماده کنید و بعد از باز کردن خمیر روی سطح آردپاشی‌شده، داخل قالب پهن کنید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که خمیر تارت طلایی‌رنگ شود، در فر بپزید.

۳٫ حالا نوبت مواد داخل تارت است. شکلات را با حرارت غیرمستقیم ذوب کنید و کناری بگذارید.

یک پیمانه بادام را همراه شکر در دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط را به پودر تبدیل کنید. ابتدا ۶ ق‌س کره را به پودر بادام و شکر بیفزایید و بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ دوباره هم بزنید. وانیل را هم اضافه کنید.

۴٫ شکلات را به مخلوط بادام و تخم‌مرغ داخل غذاساز بیفزایید و چند بار روشن و خاموش کنید تا مایه‌ای یکنواخت حاصل شود. مایه شکلاتی را داخل خمیر تارت پخته‌شده بریزید و با یک‌دوم پیمانه مغز بادام پرک‌شده تزئین کنید.

۵٫ تارت را مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا مایه روی تارت حالت پف‌کرده پیدا کند و خمیر نان خشک شود.