شامی رودباری


مواد لازم برای شامی رودباری :

 

گوشت چرخ کرده بدون چربی : ۶۰۰ گرم

سبزی ریز خرد شده شامل مرزه کوهی و ریحان بنفش : پنج قاشق غذاخوری

پیاز : یک عدد

نمک، فلفل، گلپر و زردچوبه : به میزان لازم

رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری

روغن زیتون : به میزان لازم

 

طرز تهیه شامی رودباری :

 

پیاز را رنده و با گوشت چرخ کرده و گلپر و نمک و فلفل و زردچوبه و سبزی‌های خرد شده مخلوط کنید.

سپس آن را حسابی ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد.

در یک ماهیتابه مقداری روغن زیتون بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید.

از مواد به اندازه یک گردوی درشت بردارید و با دست آن را پهن کنید و در روغن سرخ کنید.

رب گوجه را با کمی آب رقیق کرده و به آن نمک و فلفل بزنید و روی شامی‌های سرخ شده بریزید و حرارت دهید تا به روغن بیفتد.

چند عدد گوجه را هم کباب کرده با شامی کنار دیس پلو زعفرانی قرار دهید و نوش جان کنید.