سوپ مرغ پوسوله


این سوپ مکزیکی و مخصوص کشور شیلی است.

• تعداد: ۸ نفر

مواد لازم

• ۹۰۰ گرم فلفل چیلی پوبلانو

• ۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان، پخته شده

• دو پیمانه ذرت پوست کنده خشک

• یک عدد پیاز متوسط خرد شده

• یک دسته آویشن تازه

• ۶ پیمانه آب مرغ

• نصف یک بوته کلم، خرد شده

• ۳ تا ۴ حبه سیر رنده شده

• یک عدد لیموترش

• نمک

طرز تهیه

۱٫ دانه های خشک ذرت را از یک شب یا چند ساعت قبل خیس کنید. آن را به همراه ۱۰ پیمانه آب و ۳ تا ۴ حبه سیر درسته و پوست کنده، حدود ۳ ساعت روی شعله متوسط بپزید تا کاملا نرم شوند.

۲٫ فلفل چیلی را روی گاز کبابی کنید. سپس آنها را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید. وقتی خنک شد، دانه و ساقه آن را خارج کنید.

۳٫ پیاز را با کمی روغن زیتون تفت دهید. سینه های مرغ را نیز یا سرخ یا کبابی کنید. سپس آنها را خرد کنید.

۴٫ در مخلوط کن، پیاز، سیر سرخ شده را به همراه یک‌سوم یا نیمی از ذرت های پخته شده، ۳ قاشق غذاخوری آویشن تازه، فلفل و ۴ پیمانه آب مرغ را با یکدیگر مخلوط کنید تا نرم و یک‌دست شوند.

۵٫ پوره به دست آمده را داخل قابلمه بریزید. بقیه ذرت، مرغ پخته شده و دو پیمانه آب مرغ را اضافه کنید.

۶٫ کلم رنده شده و برگ های آویشن را اضافه کنید.

۷٫ برای سرو سوپ، آن را داخل کاسه بریزید و با مقداری کلم روی آن و برگ های تازه آویشن تزیین کنید.