سوپ ماهی کپور


مواد لازم ( ۲ نفر)

• ماهی کپور ۵۰۰گرم
• روغن ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
• نمک یک قاشق چایخوری
• پودرکاری یک قاشق چایخوری
• زردچوبه ۱قاشق چایخوری
• آرد ۱ قاشق غذاخوری
• گشنیز ۲۵۰گرم
• شنبلیله ۵۰ گرم
• تمبرهندی ۱۵۰ گرم
• پیازمتوسط ۲ عدد
• سیر ۲ حبه

طرز تهیه

۱٫ سیروپیاز را در روغن سرخ کرده وقتی پیازها طلائی رنگ شد، گشیز وشنبلیله ساتوری شده را در آن بریزید. پس از اینکه سبزی بخوبی سرخ شد، پودرکاری، زردچوبه و آرد را در آن ریخته و تفت بدهید.

۲٫ تمبرهندی را که قبلاً در یک لیوان آب خیس نموده اید، از صافی عبور داده وهسته های آنرا بگیرید. سپس آب تمبرهندی و فلفل قرمز را در سوپ ریخته بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه بجوشد. پس از آن، ماهی ها را که سرو دم آنها را بریده وتمیز نموده اید در قابلمه ریخته و در حرارت کم بمدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

بجای سیر می توان از پودر سیر استفاده کرد. از غلیظ شده این سوپ می توان بعنوان خورشت استفاده کرد.