سوفله تارتار


سوفله تارتار

مواد لازم:

· ۲٫۵ قاشق کره، آّب شده

· چیپس شکلات به مقدار لازم

· نیم قاشق چایخوری عصاره وانیل

· ۲ عدد تخم مرغ، زرده و سفیده جدا شده

· ۲ قاشق شکر، به علاوه شکر برای پاشیدن روی آن

· ربع قاشق چایخوری نمک

· ربع قاشق چایخوری کرم تارتار

دستور تهیه:

۱٫ فر را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت بگذارید گرم شود.

۲٫ با نیم قاشق کره داخل قالب های کیک را چرب کنید. سپس داخل آنها شکر بپاشید تا به دیواره ها بچسبد، و شکر های اضافه را خالی کنید. دیواره های داخلی قالب های گرد و کوچک باید کاملاً آغشته به شکر باشد.

۳٫ قابلمه بزرگی که تا نیمه آب ریخته اید را روی حرارت متوسط اجاق بگذارید و بگذارید نیم جوش شود. قابلمه متوسطی داخل حمام آب بگذارید و مراقب باشید که قابلمه متوسط به ته قابلمه بزرگ نچسبد. اگر می چسبد داخل قابلمه بزرگ آب بیشتری بریزید تا قابلمه کوچکتر بالا بیاید. چیپس شکلات و کره باقیمانده را داخل قابلمه متوسط بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

۴٫ بعد آن را از روی حرارت بردارید و وانیل و زرده های تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید، سفیده های تخم مرغ را نگه دارید و کنار بگذارید.

۵٫ در کاسه متوسطی، سفیده ها، شکر، نمک و کرم تارتار را مخلوط کنید. با همزن برقی آن را خوب بزنید تا مثل مرینگ سفت شود.

۶٫ بعد مخلوط سفیده تخم مرغ را کم کم با مخلوط شکلات قاطی کنید. بعد آنها را با قاشق در قالب ها بریزید تا سه چهارم آنها را پر کند.

۷٫ سوفله ها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پف کنند. روی آنها پودر قند بریزید و فوراً سرو کنید.