سوشی


سوشی

مواد لازم:

برنج مخصوص سوشی: یک پیمانه
آب: یک‌و‌نیم پیمانه
سرکه برنج: یک‌سوم پیمانه
شکر: دو قاشق غذاخوری
نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
نوری (جلبک مخصوص سوشی): یک ورق
مایونز چیلی: دو قاشق غذاخوری
خیار: دو عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد
شوید تازه (خردشده): به میزان لازم

روش تهیه:

۱٫ ابتدا برنج را با آب دو تا سه ساعت خیس می‌کنیم، سپس آب آن را دور می‌ریزیم.

۲٫ برنج را با میزان آب آمده در دستور می‌پزیم و وقتی آب آن کشیده شد ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در قابلمه را حوله یا دمکنی می‌پیچیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم دم بکشد.

۳٫ سرکه را با شکر و نمک مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم تا حل شوند و آن را روی برنج پاشیده و برنج را هم می‌زنیم تا به هم نچسبد. مایونز و شوید را با برنج مخلوط می‌کنیم.

۴٫ حصیر مخصوص پیچیدن سوشی را سلفون بسته و یک ورق جلبک روی آن می‌گذاریم و مقداری از برنج را روی آن پهن می‌کنیم.

۵٫ فلفل دلمه‌های خلالی و خیار‌های نواری میان برنج می‌گذاریم و توسط حصیر مواد را رول می‌کنیم. رول را محکم پیچیده و برای تزئین با ورقه‌های طلای خوراکی ‌روی آن را می‌پوشانیم و توسط حصیر محکم می‌کنیم.

۶٫ رول را توسط یک کارد خیلی تیز و تیغه نازک برش می‌دهیم.