سالاد کلم قرمز


مواد لازم

• یک کیلوگرم کدو حلوایی ریز شده
• ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• دو حبه سیر نازک حلقه شده
• ۲ قاشق سوپ‌ خوری مریم گلی تازه خرد شده
• فلفل سیاه
• نمک به مقدار لازم
• نصف پیمانه گردو خرد شده
• ۸ برگ کلم قرمز
• ۲۰۰ گرم پنیر لیقوان خرد شده
• ۲ قاشق سوپ‌خوری آب لیمو

طرز تهیه

۱٫ فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) روشن کنید.

۲٫ کدو حلوایی و نیمی از روغن زیتون را در سینی فر بریزید و مخلوط کنید و به صورت رو باز به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و کبابی کنید.

۳٫ سپس سیر، مریم گلی، نمک و فلفل را به کدو حلوایی افزوده و اجازه دهید تا پنج دقیقه دیگر به صورت رو باز داخل فر بماند تا کدو نرم شود. پس از این مرحله، از فر در آورده، گردوها را اضافه کنید و هم بزنید.

۴٫ برگ‌های کلم قرمز را به صورت یک لایه باز در بشقاب های مورد نظر بچینید و مخلوط کدو را روی آن ها بریزید. پنیر لیقوان را روی آن ریخته، مخلوط آب لیمو و بقیه روغن زیتون را نیز بیفزایید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.