ریوتی (Ryōtei)


ریوتی (Ryōtei)

ریوتی نوعی رستوران سنتی ژاپنی است که آداب‌ورسوم پرطمطراق صرف غذا به شیوه‌ی باستانی، با دقت زیاد در آن اجرا می‌شود. چشمگیرترین پذیرایی سنتی در ریوتی، کای‌سکی (kaiseki) است که در طی آن غذایی بسیار باکیفیت تهیه‌شده از مرغوب‌ترین مواد اولیه فصل شامل سبزیجات و انواع ماهی در چند مرحله سرو می‌شوداتاق‌های ریوتی با تاتمی (کف‌پوش حصیری سنتی ژاپن) و دیوارهای آن‌ها با تابلوهای خوشنویسی و گل‌آرایی سنتی تزیین‌ می‌شوند و پیشخدمت‌های بسیار مؤدب رستوران با کیمونوهای زیبا به مشتری‌ها خدمت می‌کنند. مشهورترین ریوتی‌های ژاپن، Kiyamachi Sakuragawa و Kikunoi در کیوتو هستند.