روش تهیه کیک ایتاایائی


● مواد لازم برای کیک
▪ آرد سفید: ۲۵۰ گرم
▪ شکر: ۱۷۵ گرم
▪ کره: ۱۵۰ گرم (و یا روغن جامد ۱۲۰ گرم)
▪ بیکینگ پودر: دو قاشق مرباخوری
▪ تخم مرغ: ۲ عدد
▪ شیر: یک پیمانه (یک لیوان معمولی)
▪ وانیل: نصف قاشق چایخوری
● مواد لازم برای تزئین کیک
▪ شیر: ۶ قاشق سوپخوری
▪ شکر: ۱۰۰ گرم
▪ کره: ۵۰ گرم
▪ عسل: ۵۰ گرم
▪ گردوی خرد شده: ۱۰۰ گرم
▪ زرده تخم مرغ: ۲ عدد
● طرز تهیه
آرد، بیکینگ پودر، شکر و وانیل را مخلوط کرده، ۲ عدد تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم و با همزن برقی خوب مخلوط می کنیم.
کره را کمی گرم کرده داخل تخم مرغ ها می ریزیم و هم می زنیم تا تخم مرغ ها و کره مخلوط گردند.
شیر را اضافه می نماییم و مخلوط آرد و شکر را می ریزیم و هم می زنیم تا مواد مخلوط شده و مایه نرم و لطیفی بدست بیاید.
قالب مناسبی را چرب کرده، آرد می پاشیم و مایه را در قالب می ریزیم؛ باید سر قالب ۳ تا ۴ سانتی متر خالی بماند.
عسل، ۵۰ گرم کره، ۱۰۰ گرم شکر ، ۶ قاشق سوپخوری شیر، نوک قاشق چایخوری نمک و گردوی خرد کرده را در ظرف کوچکی می ریزیم؛ ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بجوشد.
دو عدد زرده تخم مرغ را مخلوط کرده، داخل سایر مواد می ریزیم و هم می زنیم.
وقتی مایه کمی غلیظ شد آن را از روی آتش برمی داریم و داخل قالب روی مایه کیک می دهیم.
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.
قالب را روی پنجره وسط فر قرار می دهیم؛ کیک باید ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بماند تا بالا آمده، رو و اطراف آن کاملا طلایی شود.
بعد قالب را بیرون می آوریم و پس از سرد شدن با کارد اطراف کیک را از قالب جدا کرده، کیک را در ظرف قرار می دهیم.
این کیک را می توان ساده و بدون مواد تزئینی تهیه نمود. در اینصورت وقتی مایه کیک آماده شد آنرا در قالب ریخته و طبخ می نمائیم.