رنگینک شکلاتی


رنگینک شکلاتی

مواد لازم برای ۴ نفر
پودر قند: یک و نیم پیمانه
آرد گندم: ۳ پیمانه
کره: یک پیمانه
پودر هل: یک قاشق مرباخوری
پودر زنجبیل: یک قاشق مرباخوری
پودر قند برای تزیین: به میزان کافی
شکلات سفید برای تزیین: به میزان کافی
پودر پسته: نصف پیمانه
مواد میانی رنگینک
گردوی خرد شده: یک پیمانه
خرما: ۳۵۰ گرم
دارچین: یک قاشق غذاخوری
روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری
روش تهیه

برای تهیه رنگینک مثل تهیه حلوا اقدام می‌کنیم.

آرد را درون تابه می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا رنگ و بوی آن تغییر کند، سپس آن را از روی حرارت برمی‌داریم.
بعد از تفت دادن آرد پودر قند، هل و زنجبیل را با هم ترکیب کنید و یک‌بار آنها را از الک عبور دهید تا پودری کاملا نرم و یکدست به دست آید.
سپس پودر به دست آمده و کره را به آرد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
سپس برای تهیه مواد میانی رنگینک سراغ خرما ها بروید و بعد از جدا کردن هسته خرماها، آنها را در مخلوط کن بریزید و گردوی خرد شده، دارچین و روغن کنجد را به آن اضافه کنید و آن را به خوبی مخلوط کنید.
در این حالت برای تهیه رنگینگ آماده شوید. آرد بو داده را به ۲ بخش تقسیم کنید. هر بخش را روی کاغذ روغنی گذاشته و با وردنه آن را صاف کنید به طوری که قطر آرد نیم سانتی‌متر شود، سپس مخلوط خرما را روی بخش اول آرد بریزید و با کفگیر آن را صاف و یکدست کنید. بعد از آن لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید و آن را به کمک قاشق یا کفگیر خوب صاف کنید تا ۳ لایه منظم داشته باشید.
در نهایت شکلات سفید را درون کاسه قرار داده و آن را به روش غیرمستقیم با کمک بخار آب ذوب کنید و از آن همراه پودر پسته و دارچین برای تزیین رنگینک استفاده کنید. بعد از تزیین، آن را به شکلی که تمایل دارید برش بزنید.