دلیا و تتورا


دلیا و تتورا

مواد لازم
ژله آلبالو: نصف بسته
ژله لیمو: نصف بسته
ژله پرتقال: نصف بسته
ژله تمشک: نصف بسته
مواد لازم برای مایه سفید پایه
شیر: ۳ پیمانه
شکر: سه‌چهارم پیمانه
بستنی وانیلی: ۲۰۰ گرم
خامه: ۱۰۰ گرم
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
آب سرد: یک‌دوم پیمانه
پودر ژلاتین: ۳ قاشق سوپ‌خوری
خامه فرم‌گرفته برای تزیین
روش تهیه:

پودرهای ژله را فقط با یک‌دوم پیمانه آب‌جوش حل کنید و در ظرفی ریخته در یخچال قرار دهید و بگذارید تا ببندد.

بعد از بستن، ژله‌ها را به اشکال دلخواه برش بزنید. شیر و شکر را با هم مخلوط کرده روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شود.

ژلاتین را روی آب سرد بپاشید تا اسفنجی شده سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.بستنی وانیلی را در دمای محیط قرار دهید تا آب شود، سپس به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید.خامه را همراه وانیل اضافه کنید.محلول ژلاتین را وقتی کمی از حرارت افتاد، در حالی که مدام مایه را هم می‌زنید اضافه کنید تا یکدست شود، سپس اجازه دهید تا در دمای محیط کاملا خنک شود. ژله‌های آماده و خرد شده را ته قالب مورد نظر بریزید.مایه سفید پایه را بعد از خنک شدن روی ژله‌ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد.

۱- اگر مایه سفید در دمای محیط کاملا خنک نشود و آن را روی ژله‌ها بریزید، ژله‌ها را آب می‌کند و فرم بدی به دسر می‌دهد.

۲- می‌توانید ابتدا نیمی از ژله‌های خردشده را ته قالب بریزید، کمی از مایه سفید را رویش بریزید و بگذارید نیم‌بند شود، سپس بقیه ژله‌های خرد شده را بریزید و بقیه مایه سفید را رویش بریزید و اجازه دهید در یخچال ببندد.

۳- برای این دسر پودرهای ژله را فقط با آب‌جوش حل کنید.