دسر کرم کارامل نارگیلی


دسر کرم کارامل نارگیلی

 

مواد لازم برای هشت نفر :

شکر

یک و نیم پیمانه
خامه غلیظ
یک و یک چهارم پیمانه
شیر نارگیل (آب نارگیل)
یک و نیم پیمانه
پودر نارگیل
یک قاشق چای‌خوری
تخم‌مرغ
شش عدد
 

طرز تهیه:

 

• ابتدا یک پیمانه شکر و یک چهارم پیمانه آب سرد را درون قابلمه‌ای روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر آن حل شود.

 

• سپس حرارت را زیاد کنید و بدون اینکه مخلوط را هم بزنید به مدت ۱۰- ۸ دقیقه بگذارید بجوشد.

 

• کارامل آماده شده را درون یک قالب گرد، به ابعاد ۲۰ سانتی‌متر کف و ۶ سانتی‌متر عمق بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد و سفت شود.

 

• فر را از قبل با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

 

• خامه، شیر نارگیل و وانیل را درون قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت متوسط به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و صبر کنید تا داغ شده و حباب‌های ریزی روی مخلوط ایجاد شود، سپس مخلوط را از روی حرارت بردارید.

 

• در ظرف بزرگی تخم‌مرغ‌ها را با باقیمانده شکر خوب مخلوط کرده و سپس بآرامی مخلوط خامه را به آن اضافه کنید و مخلوط بدست آمده را درون قالب کیک بریزید و قالب را در یک ظرف مخصوص فر قرار دهید.

• درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بریزید.

• قالب را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مخلوط سفت شده و خودش را بگیرد حرارت دهید.

• قالب را از درون فر و سپس از درون آب بیرون آورید و بگذارید خنک شود.

• روی کرم کارامل را بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

• برای انتقال دسر به ظرف مورد نظر ابتدا دور و زیر دسر را با یک چاقوی نازک شل کنید سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.