خورش کاری فرانسوی با گوشت بره


مواد لازم برای ۴ نفر

۴ /۱ پیمانه روعن زیتون
۱ عدد پیاز
۳ ق س سرخالی پودر کاری
۲۰ گرم کره
۵۰۰ گرم گوشت ران گوسفندی
۲ حبه سیر ساطوری شده
۱ قوطی شیر نارگیل
۲۰۰گرم قارچ دکمه ای
۱ ق چ پودر گشنیز
۱ ق چ زردچوبه
به میزان لازم نمک و فلفل
۲ ق س زنجبیل تازه ساطوری شده ( معادل ۱ ق چ پودر زنجبیل )

طرز تهیه:

۱٫ در یک تابه روغن زیتون بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس پیاز را به مدت ۳-۲ دقیقه داخل آن تف دهید تا نرم و سبک شود. سیر را هم همراه ۲ قاشق پودر کاری به پیاز اضافه کرده، به تفت دادن ادامه دهید.

۲٫ در یک قابلمه کمی روغن زیتون ریخته و گوشت خرد شده را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل آن سرخ کنید تا رنگ آن تغییر کند، سپس زنجبیل، زرد چوبه، پودر گشنیز و کره را اضافه کنید و مواد را کمی تفت دهید. حالا باید قارچ را همراه با ۱ قاشق پودر کاری اضافه کنید. بعد از کمی تفت دادن ، پیاز و سیر را که تفت داده بودید، به گوشت افزوده کنید. کمی هم آب داخل قابلمه بریزید و با حرارت متوسط بگذارید تا گوشت بپزد. بعد از آنکه گوشت پخت، به میزان لازم نمک وفلفل به آن اضافه کنید.

۳٫ در انتها شیر نارگیل را به خورش اضافه کنید و ۱۰تا ۱۵ دقیقه زمان دهید تا خورش جا بیفتد.

۴٫ بعد از آنکه خورش آماده شد، می توانید آن را همراه با برنج سرو کنید.

فوت و فن

شیر نارگیل را می توانید از سوپر مارکت ها و فروشگاه های بزرگ تهیه کنید.