خورش قزل‌آلای برزیلی


مواد لازم برای چاشنی:

سیر نصف یک سیر کامل ، پوست گرفته و خرد شده
آب لیموی تازه ۲ قاشق غذا خوری
نمک سه چهارم قاشق چای خوری
پودر پاپریکا (فلفل قرمز شیرین ) یک قاشق غذا خوری
زیره یا پودر آن دو و نیم قاشق چای خوری
فلفل سیاه یک ونیم قاشق چای خوری

مواد لازم دیگر برای غذا :

پیاز کوچک ۲ عدد خرد شده
فلفل دلمه بزرگ یک عدد ، تمیز شده و تخم گرفته شده
گشنیز خرد شده ۲ فنجان
شیر نارگیل یک پاکت کوچک
نمک وفلفل به مقدار لازم
گوجه فرنگی ۲ عدد کوچک
روغن زیتون به مقدار لازم
فیله ماهی سالمون ۷۵۰ گرم در قطعات ۵ سانتی بریده شده

طرز تهیه:

۱٫ ترکیبات چاشنی را با هم مخلوط کنید.

۲٫ تکه های ماهی را به مدت حداقل ۲ ساعت در چاشنی قرار دهید تا مزه دار شود.

۳٫ در یک ماهی تابه بزرگ ، کف ماهی تابه را با ۲ قاشق روغن زیتون آغشته کنید.

۴٫ پیاز را ورقه ایی برش بزنید و کف ماهی تابه بچینید.

۵٫ برای لایه بعدی ، فلفل دلمه را ورقه ایی برش بزنید و روی لایه پیاز بچینید.

۶٫ سپس گوجه فرنگی ها را ورقه ایی برش زده و روی لایه فلفل بچینید.

۷٫ حالا تکه های ماهی را بعد از ۲ ساعت با مواد چاشنی آن در یک لایه بچینید.

۸٫ لایه ها را از ابتدا یعنی از لایه پیاز ها شروع کنید و بعد از لایه گوجه فرنگی ، نمک وفلفل روی آن بپاشید.

۹٫ نیمی از گشنیز های خرد شده را روی لایه گوجه فرنگی بپاشید.

۱۰٫ شیر نارگیل را روی آن بریزید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید.

۱۱٫ مواد را روی حرارت به جوش آورید .سپس حرارت را کم کنید.

۱۲٫ درب ظرف را قرار دهید و ۳۰ دقیقه تا یک ساعت منتظر بمانید تا اینکه سبزیجات کاملا بپزند.

۱۳٫ زمانی خورش را از روی حرارت بردارید که مواد پخته و کمی آب برای خورش باقی مانده باشد.

۱۴٫ این خورش را با برنج و باقی گشنیز خرد شده میل کنید و لذت ببرید.