خورشن کدوحلوائی باآلو


مواد لازم:
▪ گوشت مغز ران یا ماهیچه، نیم کیلو بد ون استخوان یا ۷۵۰ گرم با استخوان
▪ پیاز سرخ کرد ه، ۳ قاشق سوپخوری
▪ کد و حلوایی،۱/۵ کیلوگرم
▪ آلوی خشک، ۲۰۰ گرم
▪ آبلیمو، ۳ قاشق سوپخوری
▪ شکر، ۴ قاشق سوپخوری
▪ زعفران و رب گوجه فرنگی، به مقد ار کم
▪ روغن، به مقد ار لازم
▪ نمک و فلفل، به مقد ار لازم
● روش تهیه:
گوشت را پس از شستن تکه تکه می کنیم و با پیاز سرخ شد ه تفت می د هیم. بعد ۴ لیوان آب د ر آن می ریزیم و می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزد . آلو را می شوییم و د ر ظرف قبلی می ریزیم تا بپزد .
نمک، فلفل، آبلیمو، شکر، زعفران حل شد ه و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خورش خوب جا بیفتد . کد و را پس از شستن به قطعات منظم خرد می کنیم، د و طرف آن را د ر روغن سرخ می کنیم و آن را روی خورش می چینیم یا د ر ظرف جد اگانه روی آتش می گذاریم. کمی از سس خورش را روی آن می ریزیم تا چند جوش بزند ولی کد و له نشود