خورشت قورمه سبزی بدون گوشت


موادلازم برای پنج نفر:
سبزی خورشی :
۱ کیلو

لوبیا چیتی:
۱ پیمانه

سویا:
۱ پیمانه

قارچ:
۵ عدد متوسط

لیموعمانی:
۳ عدد

روغن زیتون:
به مقدارلازم

نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری:
به مقدار لازم

طرز تهیه:

مواد لازم را آماده کرده، لوبیا چیتی را یک ساعت جداگانه بپزید، سویا را با نمک، فلفل، زردچوبه و آب به مدت ۳۰ دقیقه پخته، آب آن را بگیرید و بعد بدون روغن کمی تفت دهید. سبزیها را نیز کمی تفت داده با قارچهایی که از قبل خلال کرده اید مخلوط کنید و با بقیه ی مواد و مقدار کمی آب بگذارید به جوش آیند، پس از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا با شعله ی ملایم به مدت یک ساعت بپزند و با کمی روغن زیتون سرو شود.