خوراک مغز گوسفند


● مواد لازم:
▪ مغز گوسفند ۶عدد
▪ تره فرنگی یک بوته
▪ کرفس ۲ ساقه
▪ کدوسبز ۲ عدد
▪ فلفل دلمه ای قرمز یک عدد
▪ تخم مرغ زده شده یک عدد
▪ شیر پاستوریزه۱/۴ لیوان
▪ پودر نان ۱/۵ لیوان
▪ کره پاستوریزه ۳۰ گرم
▪ روغن مایع ۱/۴ لیوان
▪ سیر ۱ یا ۲ حبه
▪ نمک به میزان لازم
● طرز تهیه:
مغزها را یک ساعت داخل آب سرد می گذاریم بماند. سپس پوست روی مغز را پاک کرده و بعد دوباره در آب سرد نگه می داریم و روی حرارت می گذاریم تا به مدت ۵- ۴ دقیقه بپزد. سپس آن را خنک می کنیم.
شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و بعد مغزها را داخل این مخلوط می ریزیم. پس از آن مغز ها را در پودر نان می غلتانیم. سپس کره و روغن را در ماهی تابه ریخته و مغزها را سرخ می کنیم.
در ماهی تابه ی دیگری نیز کره ریخته و سیر خرد شده را می افزاییم و تفت می دهیم. سبزیجات خرد شده ( تره فرنگی، کرفس، کدو و فلفل دلمه ای را به صورت نوارهای ۶ سانتی متری برش می دهیم.) را افزوده و تفت می دهیم تا نرم شوند پس از آن در ظرف کشیده و مغزهای سوخاری را روی سبزیجات می چینیم.
می توان از سس گوجه فرنگی هم برای تزیین استفاده کرد.